金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院2020級酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制班新生的第一堂課在合作企業(yè)——寧波南苑環(huán)球酒店開課，直接把課堂搬到企業(yè)崗位上，學(xué)習(xí)內(nèi)容富有職業(yè)性、文化性、體驗性，為同學(xué)們的職業(yè)人生扣好第一顆鈕扣。
新生軍訓(xùn)剛結(jié)束，金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)朱瑤佳和她的43名同學(xué)被安排到寧波南苑集團下屬的酒店，進行為期兩周的企業(yè)見習(xí)?！霸谄髽I(yè)上課形式別開生面，內(nèi)容豐富，既開闊了我們的行業(yè)眼界，也讓我們體驗到職業(yè)特點，通過第一課，我已經(jīng)對南苑現(xiàn)代學(xué)徒制班充滿期待”。第一堂課后，朱瑤佳同學(xué)激動地說。
2015年，金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院牽手全國500強、民營飯店集團30強的寧波南苑集團合作實施“聯(lián)合培養(yǎng)、彈性教學(xué)”的酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，是教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點?，F(xiàn)代學(xué)徒制是以企業(yè)為中心的，因此成敗的關(guān)鍵，就在于能否激發(fā)企業(yè)的積極性。試點伊始，“南苑班”就單獨設(shè)置招生計劃指標，實行提前招生，南苑集團參與現(xiàn)代學(xué)徒制試點班的招生選拔過程，校企共同研制招生方案，實現(xiàn)“招生招工同步”，針對今年疫情影響，招生還開創(chuàng)“校企線上同步”新模式。
對接酒店行業(yè)多業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢下的人才需求，金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院深化與南苑集團合作，構(gòu)建了“全過程產(chǎn)學(xué)交叉”的校企合作平臺。根據(jù)不同階段學(xué)徒的特點，確定“三層次”學(xué)徒實踐教學(xué)目標；優(yōu)化設(shè)置通識課程、專業(yè)課程、專業(yè)拓展課程、拓展方向?qū)I(yè)課程等“四大類”彈性課程；按照分地點、分方式、分崗位、分階段、分方向“五分法”實施教學(xué)組織，構(gòu)建了“三層次、四大類、五分法”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)路徑。
由于學(xué)校與南苑集團合作了15年，雙方了解頗深，因此酒店管理專業(yè)為現(xiàn)代學(xué)徒試點設(shè)計了一個“彈性見習(xí)”制度。用酒店管理方的話來講，就是“旺進淡出”?！澳显钒唷北旧砻總€學(xué)期都會有2～3周的時間靈活安排各種教學(xué)活動。這時，如果企業(yè)有重要接待任務(wù)或?qū)θ藛T有急迫需要，可以邀請學(xué)生前去見習(xí)，既為企業(yè)分憂，又落實了教學(xué)任務(wù)。近幾年，南苑班學(xué)生每年參與接待服務(wù)中東歐16國經(jīng)貿(mào)促進部長級會議，展現(xiàn)出優(yōu)秀的接待能力，贏得滿堂彩。
學(xué)校和企業(yè)分處兩個城市，雙城之間的距離就用“空中課堂”來彌合，學(xué)校投入資金，構(gòu)建了雙向“視頻會議終端系統(tǒng)”，現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)升級實現(xiàn)“校內(nèi)課程企業(yè)學(xué)、企業(yè)現(xiàn)場工作實際校內(nèi)看”的實時傳輸。如在疫情期間，劉根華等4位教師通過“空中課堂”為企業(yè)員工培訓(xùn)1500多人次，企業(yè)師傅為學(xué)生開設(shè)“線上課堂”，線下停課線上學(xué)習(xí)熱火朝天。
校企的緊密結(jié)合還衍生出不少成果，浙江省發(fā)改委等10部門公布2019-2020年度產(chǎn)教融合“五個一批”名單中，與金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院共建現(xiàn)代學(xué)徒制試點的南苑集團獲批“浙江省產(chǎn)教融合型試點企業(yè)”，同時南苑集團還成為金職院“雙師雙能培訓(xùn)基地”，每年為50%以上旅游類專業(yè)教師提供實踐學(xué)習(xí)機會，通過校企深度合作，2019年金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)教師團隊入選省文旅廳“國際非遺美食創(chuàng)新團隊”。
今年畢業(yè)季，酒店行業(yè)受疫情影響極大，當許多同齡人還在為找一份好工作而發(fā)愁時，“南苑班”畢業(yè)生廖天偉卻已經(jīng)在寧波南苑飯中餐廳當上了經(jīng)理助理。2020屆畢業(yè)生中，有30%的學(xué)生在實習(xí)階段就進入了南苑集團的基層管理崗位，70%成為集團儲備干部培養(yǎng)對象。而實習(xí)剛滿3個月，廖天偉就被評為該季度的“南苑之星”，因此很快得以升職。
酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制改革取得了顯著的育人成效，南苑班4屆168名學(xué)生中，獲得全國職業(yè)院校酒店服務(wù)技能大賽一等獎1項、三等獎1項，省級高職院校酒店服務(wù)技能競賽一、二、三等獎各1項，全國旅游院校酒店服務(wù)技能比賽二等獎1項，浙江省酒店行業(yè)技能大賽三等獎1項。經(jīng)統(tǒng)計，與其他平行班對比，現(xiàn)代學(xué)徒制班學(xué)生對口就業(yè)率高30%以上，而且學(xué)生綜合素質(zhì)高，吃苦耐勞，是“五育”培養(yǎng)成果的典范。（石秀珍）